Tại các cơ sở được kiểm tra, đoàn tập trung kiểm tra hồ sơ pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm; điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ chế biến; nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm; quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm; việc thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Qua kiểm tra nhằm đánh giá việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, đồng thời kịp thời hướng dẫn, chấn chỉnh những tồn tại (nếu có), góp phần nâng cao trách nhiệm của các cơ sở giáo dục trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho học sinh.
